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又到粽子飘香时

2018-11-28 05:54:30

裹粽子是端午节的前奏,虽然距离端午节还有20多天的时间,但在福鼎市点头镇汇龙路的“头年粽”加工作坊早已热闹了,居民妇女们围坐在一起包着粽子,空气中弥漫着阵阵粽香,让人早早就感受到扑面而来的节日气氛。

5月30日,在加工作坊现场,笔者看到,包粽子的大姐们三五人集在一起,面前大盆小钵,粽箬红绳,摆了一溜。只见粽箬在她们手里上下翻飞,先是卷成漏斗状,然后舀入糯米加配料,合拢粽箬,绕卷成型,系在红绳子上,一个个青青的四角锥形、玲珑的小粽在妇女们巧手中变戏法似地相连成串,宛如一串串翠绿色艺术品。

据了解,这里所包的粽子有二个品种,一种是用竹笋壳裹的长方形的四角粽子,粽内有红枣等馅料,一种是芦苇绿叶裹的成串的小粽子,以上等的糯米为馅。

居民孙大姐是当地的一位包粽子的能手,也是加工作坊的负责人之一,她一边麻利地包着粽子一边告诉笔者说,我们这里每年都加工“头年粽”,这是家传的传统手艺,已有多年的制作历史了,这些年加工的“头年粽”都是当地及周边的村镇居民定制的,今年教往年时间提早了近一个多月,从农历三月初十就开始包粽子,已一个月多时间了,一直到今天,每天都雇请有十余名居民参加包粽子,平均每天加工的大米就达500—600斤!一直到五月初三都有订单。

据了解,按照点头镇当地的习俗,新婚夫妇结婚后第一年女方娘家要在端午节前给男方家送“头年粽”,“头年粽”品种有二种,四个角的枕头粽内有红枣等馅料,寓意为人“方方正正”、“早生贵子”,五个一串小粽寓意“五谷丰登”、十个一串小粽寓意“十全十美”、“多子多福”等。

(朱乃章 林宇


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