台湾一大学特制封肉冰淇淋口味独特超消暑

2019年02月26日 来源:

台湾一大学特制“封肉冰淇淋”口味独特超消暑

台海7月11日讯 连日来高温逼人,冰饮店业绩好得吓人,台湾弘光科大11日配合“客委会”所举办的海外客家美食料理研习班,特别制作“客家封肉冰淇淋”,不仅保有客家封肉扑鼻的香气,也加入了冰淇淋浓郁的奶油风味,不少学员品尝后直夸“不甜不腻,还可以吃到小肉块,实在很特别”。

据台湾“今日”报道,为了让所有学员们能够加深对客家美食的印象,主办单位弘光科大也特别商请曾多次拿下世界厨艺竞赛金牌奖的餐旅管理系副教授吴松濂,与得意门生蔡馥如共同制作“客家封肉冰淇淋”,提出构想的蔡馥如表示,“客家封肉”是除了“客家小炒”之外,许多民众对于客家菜的入门菜色之一,加上最近天气炎热,才会想结合两种食物,希望可以颠覆一般民众的印象。

蔡馥如介绍,制作前,必须先将封肉去皮、去油,之后切成丁状,再加入牛奶、砂糖、焦糖、蛋黄等材料,经高温加热后,再赶紧放入冰淇淋机内降温,约莫过了十分钟,就完成了外观与一般冰淇淋完全相似的“封肉冰淇淋”。

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